料理教室「白切鶏と香菇蒸肉餅」
3月なのに…
まだ お降りになるのね![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/050.png)
![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/050.png)
雪つもっとる し…
3月のお料理教室は 皆んなのリクエスト
「ヨウさんの中華料理」
いつも来てくれる姚ちゃんに
中国のお料理を習います
中国の家庭料理 広東編
姚ちゃん、出身は湖南省だけど
料理上手なおばさんが
関東の人なのだとか
今日のメニュー
「蒸し鶏の白切鶏(パイ チェ ヂ)」
蒸し鶏は、
余熱でゆっくりと火を入れていくのが
柔らか〜く仕上げるコツ
広東風に熱々ネギソースをジュジュッと
かけて![酔っ払い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/043.png)
![酔っ払い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/043.png)
パクチー山盛りでいただきます
もう一品は、「香菇蒸肉餅」
まったく読めません![滝汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/039.png)
![滝汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/039.png)
(シャングゥツェンギョッペン)
豚肉と干しシイタケの蒸し物らしいです
豚肉をペースト状まで叩くので
豚ミンチでも良いか?
と尋ねたら
「ショッカン ガ ワルクナリマスヨ」
なので、
今回豚ロース肉を使いました
ランチは、
上記2種のご試食と
フェンネル・フィノッキオと
クリームチーズのレモンサラダ
パイチェヂの出し汁を利用して
クコの実、松の実、生姜、長ネギ、
エノキの薬膳スープ
何年か前に、関西テレビ「よーいどん」で
ご紹介させていただいた
中華風炊き込みご飯🍚
そして今日は、手際よく進んだので
時間が余り
食パン丸ごとラザニアも作りました
チーズとろとろ
簡単でパーティにもOKな
褒められる一品ですよ![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
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